- 最後登錄
- 2023-5-18
- 在線時間
- 2 小時
- 註冊時間
- 2007-5-18
- 閱讀權限
- 20
- 精華
- 0
- UID
- 1329137
- 帖子
- 796
- 積分
- 190 點
- 潛水值
- 52427 米
| 【材 料】
全麥麵粉 600公克
細鹽 5公克
細砂糖 30公克
70℃溫水 380㏄
蔥花 50公克
【調味料】
豬油 100公克
細鹽 10公克
【做 法】
1.將全麥麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中,倒入溫水,以桿麵棍攪拌均勻後,再用雙手揉約3分鐘至勻。
2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜,將作法1材料蓋好,以防表皮乾硬,靜置放涼,醒約20分鐘備用。
3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑,再將麵糰分成10份,各桿成厚約0.2公分的圓型,於麵糰表面塗上豬油後,灑上蔥花及細鹽,再捲成圓筒狀,盤成圓型,靜置醒約10分鐘備用。
4.將作法3醒過的麵糰壓扁後,桿開成圓型麵皮。
5.取平底鍋加熱後,加入約1大匙沙拉油,放入作法4的圓型麵皮,以小火煎至兩面金黃酥脆,再用煎鏟拍鬆即可。
... |
附件: 你需要登錄才可以下載或查看附件。沒有帳號?註冊 |