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[原創] 親子丼 - 實做記錄 [複製鏈接]

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Doris 穎萱

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本帖最後由 dorispona 於 2009-6-16 01:36 PM 編輯

親子丼



材料:
1. 去骨雞腿肉1
2. 洋蔥半顆
3. 雞蛋1
4. 白飯1
5. 調味料:
     醬油3T+味醂2T+米酒1T 、柴魚高湯
     七味粉、蔥花



做法:

1. 備料:雞腿肉去雞皮切小塊、洋蔥切絲

洋蔥切絲、雞腿切小塊

2. 和風醬汁:醬油3T + 味醂2T + 米酒1T + 柴魚高湯1T
(柴魚高湯可改用つゆ柴魚昆布醬油代替 -> つゆ醬油3T + 味醂2T + 米酒1T

3.
起鍋熱1T油,放入洋蔥爆香,上面放入雞肉塊,再加入②醬汁煮滾。
炒洋蔥    加雞肉 加醬汁


4. 同上鍋,關小火,加入蛋液(蛋分2次下),下第2次蛋前,先開大火,再將剩下的蛋汁打入,關火,等5秒,再開一次火,關火
加蛋汁


5. ④鍋的料,倒入白飯,加上七味粉和蔥花即可。

撒上七味粉和蔥花~親子丼完成啦~



拍近拍一下親子丼~美味可口的午餐上菜囉~


P.S. 蛋汁有另一種方式也可達到半生熟:倒入蛋汁後,蓋上鍋蓋,開大火30秒,即可。
(原理:因為蛋白和蛋黃的受熱程度不同,開大火能使表層的蛋白快速熟成,但蛋黃尚未熟成,故能達到半生熟狀態。)
...
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發表於 2009-6-17 03:19 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
好好吃ㄉ感覺~
在加蛋液ㄉ時候不需要蓋鍋蓋ㄇ?!
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

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  版 主

Doris 穎萱

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發表於 2009-6-17 06:02 PM|顯示全部樓層
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有關鍋蓋的部份,可蓋可不蓋呀~
但是如果是用另一種方式(PS的那種方式),就要蓋上鍋蓋囉~
~Doris~
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orangeo4 該用戶已被刪除
發表於 2009-6-17 06:41 PM|顯示全部樓層
謝謝大大的分享!

早就想自己做來吃看看了

改天來動手試試

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pinry 該用戶已被刪除
發表於 2009-6-18 02:34 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
哇..兩天前的實記馬上就分享了
大大在家應該是很賢慧的女生
當妳的家人真是幸福耶..
每次看妳做的菜我的肚子都餓了起來
然後隔天只好去找妳作品的小吃餐館解饞
看起來美味非常的親子丼
我明晚又要傷腦筋了...
謝謝大大的分享...




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發表於 2009-6-25 02:46 AM|顯示全部樓層
太好吃了,先記錄到筆記本裡,有空來試試看
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發表於 2009-7-8 10:30 AM|顯示全部樓層
哇賽!圖片解說耶~
看起來更清楚了
照片看起來好好吃喔
希望我做的也能這麼成功!
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原來我很黑 該用戶已被刪除
發表於 2009-7-14 10:34 PM|顯示全部樓層
哇阿!!看起來好好吃唷!!
又有超級詳細圖解
真是太棒啦!!
謝謝囉!!

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發表於 2009-7-16 02:48 PM|顯示全部樓層
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吃這種爽口的菜很有食慾.....

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發表於 2009-7-17 05:30 PM|顯示全部樓層
我看外面賣的都要用一個小鍋煮蛋液,以為工具很麻煩  結果炒菜鍋就能做了耶




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發表於 2009-7-17 06:05 PM|顯示全部樓層
哇嗚~
好棒好棒 !!
下次可以自己來做做看~
看起來超好吃的說!!!
感謝大大!!!
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kuo8850 該用戶已被刪除
發表於 2009-7-17 08:35 PM|顯示全部樓層
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看起來蠻好吃的
照著作法做做看
不知道味道怎樣
有空試試看好了
謝謝大大無私分享

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發表於 2009-7-17 11:28 PM|顯示全部樓層

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920203103 該用戶已被刪除
發表於 2009-8-11 10:26 AM|顯示全部樓層
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有媽媽的味道~
好好吃的樣子~
這一定要做來吃吃看..

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發表於 2009-8-11 05:01 PM|顯示全部樓層
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謝謝大大分享唷 努力學習煮菜中  大家更上一層樓吧




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