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[原創] [家常料理]日式叉燒 [複製鏈接]

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發表於 2016-2-10 02:38 PM|顯示全部樓層
keywolf 發表於 2015-10-27 10:46 PM
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請問肉捆好朔形,請問大概如何做..蔥煸香,煸的方法和意思是?

慢慢地收乾  > 讓調的汁  入味   
...
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發表於 2016-2-10 02:41 PM|顯示全部樓層
barina 發表於 2015-10-29 12:20 PM
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這個只用醬油能行嗎?不是這麼簡單吧

是可行的  單純的原味
如果 享有創意  可再加酒類 紹興  米酒  香料  
...
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發表於 2016-2-10 02:42 PM|顯示全部樓層
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ivan0367 發表於 2015-10-30 12:13 AM
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感謝分享 看起來超好吃的 改天自己來試試看XD

給你打打氣 加油   一定要試驗一下喔
後來我又多做了一次   覺得 更順手了   還能條 最後那醬汁
...
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發表於 2016-2-11 03:22 PM|顯示全部樓層
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不知道是不是跟港式叉燒的口感味道一樣,感覺也是一級棒的!!!

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發表於 2016-2-12 11:48 AM|顯示全部樓層
本帖最後由 zxc6427335 於 2016-2-12 11:49 AM 編輯

如果喜歡重鹹的人不彷在烹煮的時候
醬油多一點可以味道重一點
基本上日式叉燒屬於清淡料理
所以在高湯方面非常講究
網路上也有教導如何製作高湯
可以自己DIY試做看看

ps.食材的選擇要注意





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發表於 2016-2-13 02:45 PM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
abc80315 發表於 2016-2-11 03:22 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

不知道是不是跟港式叉燒的口感味道一樣,感覺也是一級棒的!!!

可能會有點不一樣喔    畢竟 家藏  我 沒捆的很好 也沒有 設備
...
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發表於 2016-2-13 02:46 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
zxc6427335 發表於 2016-2-12 11:48 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

如果喜歡重鹹的人不彷在烹煮的時候
醬油多一點可以味道重一點
基本上日式叉燒屬於清淡料理

謝啦  分享  我會再試試看的  其他做法
...
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發表於 2016-2-13 10:19 PM|顯示全部樓層
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日式和港式有差在哪裡嗎!
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超香der
試著加一點白葡萄酒味道會更好哦~~~

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發表於 2016-2-14 12:29 PM|顯示全部樓層
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hope951 發表於 2016-2-13 10:19 PM
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日式和港式有差在哪裡嗎!

沒做過港市的  剛剛爬了一下文   大概只覺得  港市 好像沒去綑綁肉
...
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發表於 2016-2-14 12:30 PM|顯示全部樓層
asdfg8526355 發表於 2016-2-13 10:53 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

超香der
試著加一點白葡萄酒味道會更好哦~~~

這個提議感覺很棒   我視野用味琳  跟一點 米酒
...
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發表於 2016-2-14 10:39 PM|顯示全部樓層
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看起來好好吃,回去立刻是做~感謝大大分享~~~~~

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感謝大大分享 看起來好美味! 超喜歡的, 我明天會試試看~~
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發表於 2016-2-15 10:23 AM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
sam88274 發表於 2016-2-14 10:39 PM
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看起來好好吃,回去立刻是做~感謝大大分享~~~~~

記得要綑綁好呢!   根號面的煨煮 很重要
完成後 配飯 或啤酒都很美味!...
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發表於 2016-2-15 10:24 AM|顯示全部樓層
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sjn1382 發表於 2016-2-14 11:03 PM
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感謝大大分享 看起來好美味! 超喜歡的, 我明天會試試看~~

可以在完成後 在醬汁上多加嘗試喔  再一起分享給大家吧
...
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