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標題: 「我讀龍蝦系！」大陸開設「吃貨專業」　網：要我讀博士都行 [打印本頁]

作者: Chiku_RunRun 時間: 2017-8-1 04:04 PM 標題: 「我讀龍蝦系！」大陸開設「吃貨專業」　網：要我讀博士都行

本帖最後由 Chiku_RunRun 於 2017-8-1 04:04 PM 編輯

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▲ 湖北潛江盛產龍蝦，「龍蝦學院」應運而生

高等教育常被詬病「跟業界脫軌」，造成眼高手低、職場難用，

為了培養更多產業人才，大陸出現了龍蝦學院、茅台學院、熱乾麵研究院、馬鈴薯科學研究院等「吃貨專業」，

不但有挑選、種植、飼養等課程，還有「實際烹煮教學」，讓網友大讚「這要我讀到博士都行。」

湖北潛江龍蝦職業學院公布一份錄取名單，有86人將在今年9月成為「龍蝦學院」的新生，

這份名單被網友瘋狂轉載，紛紛大喊「吃貨們走！」「我要再去上一次學！！！」「我覺得比我的專業有前景」

但也被認真網友質疑「這想當網紅吧？」

招生部負責人夏忠志則表示，學校不是來「產吃貨」，而是看準湖北小龍蝦產值數百億的地位，

未來一定會有人力需求的大缺口，2年就能培養技術專業人才，又拿文憑、又有工作，一舉兩得。

根據《新華社》報導，龍蝦學院共設餐飲管理、烹調工藝與營養、市場營銷3個系，

兩年學制畢業後，等同大專學歷，不過雖然是因為「龍蝦」而設立的科系，

但校方強調，不只著重在龍蝦，同時會帶學生看不同的理論課程，烹飪也要學湖北的其他菜系；

教師則包含烹飪、養殖、與水產工程師等專家，「學生不用為畢業後的去向擔心，

一入學雙方就會簽訂就業協議，實現畢業直接上崗，無縫對接。」

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▲ 網友笑說「真想再回去讀一次書！」

據了解，大陸小龍蝦專營店已經來到1萬7670家，烹飪師、經理人跟廚政管理師的需求也來到5萬人，

校方表示，中級烹蝦師的月薪從8千元（約台幣3萬6千元）起跳，

升到高級可以拿到1萬2千元~1萬5千元（約台幣5萬4千元~6萬7千元）。

潛江市也提出「萬師千店」的口號，幫助小龍蝦成為「城市的名片」，

打造出遍布全國的小龍蝦主題餐廳、成為國際龍蝦城。

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除了龍蝦之外，今年剛設立的「茅台學院」由貴州的茅台酒廠辦理，首批招生6百人，共有5個科系，

會對酒精過敏的學生可以報考招生2百人、不用喝酒的「釀酒工程」；

但很可惜的是，校方並沒有保障一定可以到茅台集團就業，只說「優秀學生會優先推薦」。

另外，為了帶動地方小吃，武漢商學院也成立「武漢熱乾麵研究院」，

傳承乾麵的歷史、開發新產品，並推廣傳統漢味小吃。

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▲ 馬鈴薯學院讓網友笑說「應該設個炸薯條系」

在雲南師大的馬鈴薯科學研究院，則是因應種地面積增大，需要更多的科學研究人員，

確實控管食品安全、研究出新型品種等，校方也解釋「只是把薯類作物研究所從生命科學院獨立，

原本就有這樣的需求跟存在」，網友笑說「可以設個炸薯條系了」。

不過這種特殊專業會不會跟「高等教育」的理念相違背？

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學者認為，高等教育本就分成「研究型」跟「產業型」，很樂見多樣化的科系設立，

不過難免會有「追流行」的問題產生，一窩蜂、或是沒考慮清楚就成立，到最後只能黯然關門；

如果想打造產業鏈結，最好讓原本屬於職業型的學校來帶頭，與研究型的學校合作，

可以滿足市場需求、又能進行創新。
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【個人心得】「龍蝦學院」雖然聽起來有點怪，但這樣的點子還蠻別出心裁，

               除了能讓對這個科系真正有興趣的學生能夠樂在其中，也能提供未來的出路選擇，

               我想這真的是一個不錯的構想，

               總比只會死讀書，卻毫無一技之長要來得好多了~

作者: kpan 時間: 2017-8-1 04:43 PM

謝謝樓主分享這篇文章。
這文章的作者文中所描述的我想是中國。

透過專研特定食材的料理、養殖和衛生並以此提供學位及資格，我認為很有意思，講白一點中國確實尚有足夠的市場和資本能如此設置及安排料理教育和業界餐飲的結合，可以只憑較少的學歷保證及專長就能在業界裡闖出自己的一片天，這也是中國從資源生產、教育培訓到業界合作都可自給自足的前提下才能形成的(姑且不論能維持多久)。

不過大多數國家並不採用這樣的方式也不奇怪，畢竟世上大多數國家都是靠經貿及互惠交流來維持自家國力，因此在業界和教育上自然也偏向維持基本需求和多樣性，而非像作者文中的中國般採偏向單一性去培養特定食材的專家。

所謂的高等教育我相信不是僅止於文書及光鮮亮麗外表的專職，在技職上經受教學習若能成為專家，那也是當事人/學子自己的一種高等教育的成果。
將高等教育四字的意思看窄，我認為才是糟糕的事。

雖然像作者文裡中國那樣的教育培訓方式不適合套用在其他國家(不管是鄰近東方的日本、南北韓或台灣)，但是對於高等教育所力求的培訓領域，我認為並非毫無參考之處。

作者: m3ta1kvn 時間: 2017-8-1 06:50 PM

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作者: HKL318 時間: 2017-8-2 12:06 AM

專門吃龍蝦，這工作也太爽

作者: NinaZRdl 時間: 2017-8-2 04:34 AM

中國也不是沒有學店了
要是是學店的話，那真的是只是想當網紅
但要是不是學店的話，那可絕對不是簡單的科目
給你養一隻龍蝦，要養得健康也不容易，更別說一群
烹煮教學更不用說，就算簡單的炒青菜也很考技術
本來就有food science這種課，你們也不覺得這是吃貨課嘛
只不過就連學校都說不是產吃貨，就不太好了
和食物相關的技術專業人才必須同時也是吃貨，才能是好的人才。不是吃貨而只看產值的『人才』不是為了利益去給龍蝦吃奇怪的化學物，就是抱著『世界上那麼多人每個人我騙一頓就夠我發財了』的心情而不精進料理技術，放出來只會危害世界
所謂民以食為天，尤其食物相關的，不比醫藥相關要輕到哪裡去，都是很重視業者技術和道德的
相傳一些國家的醫學院，入學不教專業，先把你洗腦得道德高尚再講
那食物相關學科的話，也應該先把學生都洗腦成『吃貨』，充分理解食物的重要性遠遠超過產值吧

作者: b3016891 時間: 2017-8-2 02:44 PM

聽起來也是錢滾錢的概念

作者: iou_cheng 時間: 2017-8-3 12:24 PM

龍蝦養殖真的是一個很專業的工作，但是看起來這個系.......應該是撈錢專用吧~~

作者: m3ta1kvn 時間: 2017-8-3 06:24 PM

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作者: terence1994 時間: 2017-8-5 01:50 AM

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作者: A-ni 時間: 2017-8-5 07:45 AM

這個學費不便宜吧
天天吃龍蝦不怕太油嗎
不過小龍蝦不是不健康嗎???

作者: zxc037cxz 時間: 2017-8-7 08:04 PM

大陸無奇不有....反觀台灣呢?
這種該本辦不起來吧!?

作者: 楊文賢 時間: 2017-8-8 04:33 PM

人每天都要拉屎,怎麼就沒要開拉屎系

作者: thisavv 時間: 2017-8-15 02:29 AM

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作者: thisavv 時間: 2017-8-15 02:30 AM

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作者: aoxzhou007 時間: 2017-8-16 05:37 AM

小龍蝦不是突變種啦
不過大陸的小龍蝦店是真的很多哦
而且真的很貴

作者: m3ta1kvn 時間: 2017-8-17 07:19 PM

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作者: ASSassBryAn 時間: 2017-8-28 07:06 PM

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作者: hata5555 時間: 2017-8-29 03:35 PM

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