songbo_1976 發表於 2017-5-10 11:50 AM 個人沒試過1比12以下的, 真是好奇。 請問一下你的手沖大概是多少克的水呢, 悶爭和沖煮各大概多久時間? ...
sky760421 發表於 2017-5-10 11:33 AM 相對於粉水比,我覺得萃取率更重要 其實你說你的沖煮方式也已經牽涉到萃取率了
tgbh5566608 發表於 2017-5-20 02:57 AM 所以在水溫跟粗細度都依照豆子狀況已做改變 基本上就剩下水的問題
tgbh5566608 發表於 2017-5-20 02:56 AM 衝下去的成品都控制在250左右 悶爭時間依照粉來做變化