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標題: [家常料理]清蒸黃花魚 [打印本頁]

作者: 夜之客 時間: 2017-1-29 08:51 PM 標題: [家常料理]清蒸黃花魚

主料：黃魚(大黃花魚)1條
輔料：鹽 1/2茶匙蒸魚豉油 1/2湯匙白酒 1/2湯匙花椒 1茶匙蔥1段姜1塊
做法:
1.準備好魚和蔥姜
2.將黃花魚去膛、去腮、去鱗洗淨
3.將一部分蔥姜切片，另一部切成絲備用
4.在魚身上打上花刀，用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。把蔥姜片放入魚身和膛裏腌制10分鍾
5.蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸制7分鍾，關火虛蒸5分鍾
6.炒鍋放油燒熱加入花椒炸香
7.把魚取出倒掉湯汁，去掉姜片和蔥絲。重新在魚身上碼上蔥姜絲，後把熱油潑在魚上
8.澆上適量的蒸魚豉油即可

作者: tqchong 時間: 2017-1-31 12:43 PM

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