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標題: 清洗青菜的正確方法 [打印本頁]

作者: ted1255065 時間: 2013-9-16 01:18 PM 標題: 清洗青菜的正確方法

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作者: 瘋狂阿楷 時間: 2013-9-16 08:17 PM

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作者: 咖啡天氣 時間: 2013-9-16 08:22 PM

謝謝版大提供好的資訊

作者: heoheo742 時間: 2013-9-17 09:42 AM

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作者: alexbt13 時間: 2013-9-17 11:43 AM

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作者: coolinir 時間: 2013-9-17 01:48 PM

錯誤的觀念真的比亂吃來的恐怖

作者: naruto8467 時間: 2013-9-17 03:07 PM

原來我之前的方式加鹽水都是錯誤的，看了真的增長了一點知識。
用小蘇打水洗菜，不僅可以去除農藥，因鹼性的小蘇打會殘留在菜葉上，留住葉綠素中的鐵離子，讓煮好的青菜保持翠綠不變黃，不過要用烘焙用的小蘇打粉洗菜，約在洗菜盆中加一匙便足夠；另，不建議太常吃生菜，因部分農藥經過高溫烹煮會揮發掉，所以蔬菜盡量煮熟後再吃。

作者: chci1226 時間: 2013-9-17 03:23 PM

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作者: SHIWMIN 時間: 2013-9-18 12:00 AM

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作者: a123681677 時間: 2013-9-18 12:06 AM

謝謝版大提供好的資訊受益良多

作者: allenwalkerx 時間: 2013-9-18 05:25 AM

除此之外因為有些農藥是脂溶性的用清水是洗不太掉的
可以用小刷子輕輕刷蔬菜不只是刷掉髒汙也刷掉一些農藥
不過有些農藥是真的洗不太掉...

作者: 蒸魚 時間: 2013-9-18 09:02 AM

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作者: albertheijn 時間: 2013-9-18 11:13 AM

許多家庭主婦會將蔬菜先切段，洗好之後分裝成2到3份，方便餐前烹調使用，但是醫師表示，這樣的做法，會使蔬菜本身的養分流失更快

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這其實不無誤導, 因為這邊講的是"蔬菜先切段，洗好之後分裝成2到3份，方便餐前烹調使用", 也就是切了, 洗了之後又放回冰箱放, 這樣或有可能造成養份流失. 但如果馬上就烹調的話, 就生物學來講根本不可能發生什麼"因為在蔬菜上每切一刀，蔬菜中的維他命C及葉酸就會開始分解"這樣的蠢事, 因為有損傷的細胞才會有成份流失或分解的可能, 但一把菜頂多切個5-8刀, 有損失, 但實在沒有嚴重到流失的地步.

除非, 你要把菜剁爛才有可能發生上述情況, 而且真是如此你就算不洗菜養份也照樣流失.

作者: laiw1109 時間: 2013-9-18 02:08 PM

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作者: lleeoonnaarrdds 時間: 2013-9-18 07:05 PM

真謝謝您! thank you
~~~~~~~~~~~~~~~

作者: shadeo 時間: 2013-9-18 08:54 PM

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作者: dis097 時間: 2013-9-22 01:16 AM

用鹽洗好像也會讓蔬菜脫水吧?!
蔬菜還是儘量快吃，從拔掉開始
甜度就會開始流失了

作者: jake58490 時間: 2013-9-22 09:40 AM

我是聽說可以用洗米水來洗菜耶
不知道有沒有人試過
方法還是真多丫
不過我以前都是加塩來洗菜耶
要改了

作者: jblan 時間: 2013-9-23 10:47 AM

菜切一切不是洗的比較乾淨？Orz.
原來我們常常都是做錯誤的示範.

作者: phoenixliou 時間: 2013-9-23 02:41 PM

原來小蘇打還可以清農藥喔....謝謝分享!!

作者: leobeyond 時間: 2013-9-23 10:54 PM

不看還不知道，要這樣洗青菜

作者: YU010348 時間: 2013-9-24 07:01 AM

真是太感謝了. 小蘇打粉這麼好用.
我一直都用流動的水洗蔬果, 現在再加上小蘇打粉,
效果應該更好.

作者: 1jojojo 時間: 2013-9-24 05:48 PM

小蘇打粉的用途真的很廣，感謝分享這麼有用的資訊

作者: 夏日情 時間: 2013-9-28 08:03 PM

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作者: dilys0221 時間: 2013-10-2 12:21 AM

原來要洗完在切啊!
這樣說也是有道理的!
養分多多少少會流失掉!
謝謝大大分享
觀念改變了!!

作者: bbb6973483 時間: 2013-10-2 09:47 AM

其實現在人根本都是看人家報導什麼就怎麼做
往往都沒有想過說這件事情到底是真的還是假的
就跟去收驚一樣有沒有效也不知道~只是收個心安而已

補充內容 (2013-10-2 09:48 AM):
有誰會知道說他洗菜方法對嗎不是嗎xd~

作者: twopencil 時間: 2013-10-2 12:18 PM

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作者: h1436 時間: 2013-10-2 11:25 PM

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作者: pgwubbpk 時間: 2013-10-3 01:00 PM

我也是先切好才洗原來這樣養份都留失了~受教了謝謝你的這篇文章

作者: nfil47 時間: 2013-10-5 08:24 AM

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作者: willowgin 時間: 2013-10-5 10:20 PM

以前老師都會說炒菜加小蘇打會破壞營養成分呢??
好像跟這篇講得不太一樣不過還是感謝分享洗菜知識~

作者: 快樂隨緣 時間: 2013-10-27 09:21 AM

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作者: a27645019231 時間: 2013-10-28 01:35 AM

可是我有時候用小蘇打洗起來爛爛的耶，江守山是魚賣超貴那位嗎

作者: luwenj1208 時間: 2013-10-28 04:40 PM

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作者: pay23 時間: 2013-11-2 02:30 PM

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作者: twimg 時間: 2013-11-9 12:12 AM

原來蔬菜清洗還有這麼多禁忌!喜歡吃生菜的我，要好好的學一學!

作者: plk987123 時間: 2013-11-9 02:46 PM

原來以前洗菜都是錯的,謝謝大大分享

作者: heng1231x 時間: 2013-11-10 11:53 AM

這有一點很有疑問的難道小蘇打它不會影響菜質嗎

作者: perseus84 時間: 2013-11-11 12:26 AM

其實用清水洗淨就好，在水龍頭下洗

作者: skyhboy 時間: 2013-11-11 01:41 AM

超實用的知識
對在餐廳工作的我幫助很多
謝謝分享

作者: duncan1640520 時間: 2013-11-11 12:31 PM

原來有那麼多技巧
現在學會了
謝謝分享

作者: end20080808 時間: 2014-3-23 01:44 AM

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作者: 2206devil 時間: 2014-3-31 08:40 PM

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作者: l128827 時間: 2014-4-1 03:27 PM

原來以前洗菜的方法都是錯誤的，明天就去買一包小蘇打粉照著方式洗，謝謝分享。

作者: asdfg25k 時間: 2014-4-1 07:47 PM

原來洗菜也有這麼多學問

作者: howhowfun 時間: 2014-4-2 09:03 AM

原來蔡要這樣洗噢
現在才知道哈哈
感謝大大提供喔

作者: fionn2000 時間: 2014-4-3 12:06 AM

很有用的知識.......
感恩～

作者: wen74005130 時間: 2014-4-3 11:30 AM

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作者: lsane 時間: 2014-4-8 12:13 AM

如果遇到可能會漂白的青菜如豆芽、金針
就多洗個幾次喔!

作者: jay825 時間: 2014-4-23 11:00 PM

我都直接用清水沖洗而已
也沒有用鹽水洗好家在

作者: s690501 時間: 2014-4-24 10:56 AM

原來要加小蘇打阿。謝謝分享訣竅。

作者: 賴士官 時間: 2014-4-24 11:29 PM

用食用小蘇打來洗菜或蔬果
謝謝提供好的資訊

作者: phoenixliou 時間: 2014-4-25 09:47 PM

原來小蘇打這麼好用哩,還可以洗蔬菜

作者: z19974271130 時間: 2014-4-27 02:24 AM

以前都隨便衝衝
現在終於知道怎麼衝了
謝謝喔

作者: a27645019231 時間: 2014-4-29 01:45 AM

天啊照這方法洗菜好累喔，可是安全還是最重要了

作者: 2009A1 時間: 2014-4-29 05:09 PM

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作者: piratataiwanes 時間: 2014-5-1 12:19 AM

謝謝分享非常有用的常識！

作者: money18888 時間: 2014-5-2 08:38 PM

原來鹽巴不能清潔蔬果啊
真是新知識

作者: va702 時間: 2014-5-3 11:33 PM

講的好仔細!!
原來平常都錯了...
感謝您的分享

作者: man94113 時間: 2014-5-4 02:27 PM

我平常都只是用冷水泡蔬菜,原來還要這樣喔

作者: lisle0112 時間: 2014-5-4 05:09 PM

謝謝!
真的挺有效的
農藥快快走

作者: amom1220 時間: 2014-5-5 05:42 AM

我是都用鹼性水沖洗浸泡
強烈不建議吃生菜(台灣
太多打著有機實際上都偷噴藥
真的要煮過再吃

作者: ckejch66 時間: 2014-5-5 01:05 PM

謝謝大大分享
以前家裡都隨便洗菜說
現在想想不知吃進多少農藥了......

作者: k82058gs 時間: 2014-5-6 01:07 PM

真的是之前都用錯誤方法....謝謝大大分享...^^~

作者: STNA0215 時間: 2014-5-6 05:59 PM

小蘇打分好像真的很有用處
謝謝分享

作者: a12069999 時間: 2014-5-11 03:42 AM

原來不能用鹽巴!! 現在才知道
長見識了

作者: evo3618 時間: 2016-2-24 01:59 PM

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作者: lpyeg 時間: 2016-2-28 01:33 AM

以前一直是用加鹽洗,原來一直是錯的

作者: peter0718000 時間: 2016-2-28 09:41 AM

謝謝版大提供好的資訊

作者: ahgirl0622 時間: 2016-2-29 08:55 PM

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作者: a202772 時間: 2016-3-1 08:18 PM

太實用的小常識了
謝謝分享快跟媽媽說一下

讚啦

作者: s7768765 時間: 2016-3-2 02:55 AM

以前洗都會加鹽巴原來不可以受教了

作者: ttyellow123 時間: 2016-3-3 04:36 PM

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作者: coolsp 時間: 2016-3-8 06:58 PM

感謝大大這太實用了

原來我吃了那麼多農藥= =

作者: vitiok 時間: 2016-3-15 01:26 PM

真是有用的知識，謝謝樓主分享，之前還一直用鹽巴洗呢！原來農藥大多是酸性的……

作者: sam397 時間: 2016-3-21 11:34 PM

謝謝樓主分享...可是好嘛唷(懶)

作者: shinosakii 時間: 2016-3-23 09:10 AM

用鹽洗菜真是禍國殃民農藥式脂溶性的鹽水更會降低這種物質的溶解度感謝大大無私分享好文

作者: ahli88 時間: 2016-3-23 10:27 AM

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作者: Carlos159357 時間: 2016-3-24 08:47 PM

減少農藥的使用才是真的

作者: clvc 時間: 2016-3-24 10:31 PM

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作者: ding5337 時間: 2016-3-25 08:22 PM

來這裡除了長智慧還能兼顧健康,真的好感動,現在食安問題人人自危,真的要懂得如何保護自己才能吃得健康與長久

作者: hsiang53060 時間: 2016-3-26 01:57 PM

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作者: 雁華兒 時間: 2016-4-4 09:54 PM

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作者: playoffme 時間: 2016-5-18 09:40 PM

每次都是切段後直接放盆子洗~下次來試看看天然的小蘇打粉~感謝分享~

作者: rambo747gto 時間: 2016-5-19 10:13 AM

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作者: aniba 時間: 2016-5-19 10:52 AM

學習了, 小蘇打可以洗掉農藥

作者: aniba 時間: 2016-5-22 02:41 PM

感謝分享知識, 以前也都以為要用鹽巴洗菜
現在要用小蘇打了

作者: skyluke1221 時間: 2016-5-23 05:52 AM

小蘇打粉可是居家必備良品，除了清洗蔬菜，基本上洗衣服時加個一匙，也能讓衣服顏色保持鮮豔，同時也能去除洗衣機本身的味道，垃圾桶丟個一小包小蘇打粉也能去除臭味，算是很多用的家庭用品！

作者: sw0916 時間: 2016-5-30 02:12 PM

真是漲見識了阿平常都在吃農藥
真謝謝您!

作者: jasonb122 時間: 2016-5-30 06:19 PM

感恩長知識了下次來試試看

作者: milylin 時間: 2016-6-1 05:24 PM

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作者: t76818 時間: 2016-6-1 05:54 PM

長姿勢了
小蘇打真有這麼好用阿

作者: 巴黎鐵塔吃蛋塔 時間: 2016-6-2 06:46 PM

謝分享，原來我一直以來都亂洗

作者: teyocs 時間: 2016-6-6 10:56 PM

小蘇打用晨處真是很多

作者: kazunari 時間: 2016-6-15 01:50 PM

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作者: gtoo93 時間: 2016-6-19 08:29 PM

真的是要吃自己種的菜才不會有農藥啊聽說農夫有一區是專門種給自己吃的

作者: 祭血 時間: 2016-6-19 10:15 PM

感謝分享!!!
農夫真的有一區菜是種給自己的畢竟沒農藥的菜不好看阿.....

作者: ptc0971733 時間: 2016-6-22 01:59 AM

原來洗了那摸多年都是錯的謝謝糾正

作者: million811 時間: 2016-6-23 09:43 AM

天兒我絕不會說以上的蠢事我居然都幹過

醫師推薦洗菜法
1.先用海綿在流動的水下洗去蔬菜表面髒汙。
2.如想去除農藥，可將蔬菜泡在小蘇打水中5分鐘，撈起瀝乾便可開始烹煮。
【醫師小提醒】：
用小蘇打水洗菜，不僅可以去除農藥，因鹼性的小蘇打會殘留在菜葉上，留住葉綠素中的鐵離子，讓煮好的青菜保持翠綠不變黃，不過要用烘焙用的小蘇打粉洗菜，約在洗菜盆中加一匙便足夠；另，不建議太常吃生菜，因部分農藥經過高溫烹煮會揮發掉，所以蔬菜盡量煮熟後再吃。

長智慧了~~
以後絕對都會這樣做

作者: googleearth999 時間: 2016-6-26 01:48 PM

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